首頁 在線詞典 蠔油的詳情
háo
蠔
yóu
油
詞語解釋：
蠔油
(1) 提煉牡蠣脂肪所制成的油
英引證解釋：
⒈ 牡蠣的脂肪經(jīng)提煉而制成的濃汁。色褐，味鮮美，供調(diào)味用。
國(guó)語詞典：
一種調(diào)味料。由牡蠣脂肪提煉而成，色褐，味鮮美。
- 蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。
- 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
蠔油
- 1、倒入牛肉汁，加醬油，和蠔油，翻炒。
- 2、將瘦肉攪碎成肉餡，倒入適量得生抽，鹽，花椒面，料酒，香油，蠔油，攪勻后，將肉餡倒入關(guān)火得油鍋中，煨半個(gè)小時(shí)。
- 3、我們的蔬菜有蠔油菜心、杯芥菜和干煽四季豆，湯有魚翅湯和蘑菇湯。
- 4、雖然羅望子膠的粘度不是很高，但是具有良好的耐鹽性，對(duì)蠔油穩(wěn)定的效果極佳。
- 5、牡蠣肉味鮮美，可加工制成蠔豉、蠔油及罐裝品。
- 6、珠海本土網(wǎng)站如珠海戶外網(wǎng)和珠海精英論壇中，網(wǎng)友支持率靠前的是白藤湖蓮藕、疊石蠔油和黃金風(fēng)鱔。
- 7、介紹了蠔油的生產(chǎn)工藝及原輔料對(duì)蠔油品質(zhì)的影響；
- 8、牛脊肉、酸楊桃、辣椒、生抽、蠔油、白糖、姜絲、蒜蓉等。
- 9、改造后的宮保雞丁漂洋過海變成這般模樣：醬汁腌過的雞丁加去皮花生米，將柿子椒切丁，混合雪利酒，海鮮沙司，蠔油和辣椒的美味！
- 10、一些撒上黑胡椒粉，一些撒上香草，一些涂上麻油和蠔油。