首頁 在線詞典 玫瑰餅的詳情
méi
玫
guī
瑰
bǐng
餅
玫瑰餅
拼音： méi guī bǐng
詞語解釋：
以玫瑰花作配料制成的餅。
引證解釋：
以玫瑰花作配料制成的餅。
清富察敦崇《燕京歲時記·榆錢糕》：“三月榆初錢時，採而蒸之，合以糖麪，謂之榆錢糕。四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。” 清翟灝《通俗編·草木》：“玫瑰餅：《夢粱録》：徘徊花即玫瑰，貴官家以花片製作餅兒供送?！?/p>
- 玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京特色傳統(tǒng)名點。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發(fā)酵后的面團，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同，只不過藤蘿花不用買，各糕點鋪都在后院種有藤蘿，可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚，藤蘿餅味淡清香，各具特色。