首頁 在線詞典 碧澗羹的詳情
bì
碧
jiàn
澗
gēng
羹
碧澗羹
拼音： bì jiàn gēng
注音：ㄅ一ˋ ㄐ一ㄢˋ ㄍㄥ
詞語解釋：
用芹菜﹑芝麻﹑茴香﹑鹽等制成的羹。引證解釋：
⒈ 用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
引唐杜甫《陪鄭廣文游何將軍山林》詩之二：“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹?！?br/>按， 宋林洪《山家清供》卷上：“荻芹取根，赤芹取葉與莖，俱可食。二月三月作羹時采之。洗浄，入湯焯過，取出，以苦酒研芝蔴，入鹽少許，與茴香漬之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，猶碧澗然?！?/span>
- 碧澗羹，出自 唐 杜甫 《陪鄭廣文游何將軍山林》詩之二，意為用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。