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首頁 在線詞典 冷菜的詳情

lěng

冷

cài

菜

冷菜

拼音： lěng cài

注音：ㄌㄥˇ ㄘㄞˋ

  • 詞語解釋：

    冷菜lěngcài

    (1) 涼菜

    英
    cold dish

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    冷菜

  • 冷菜是僅次于熱菜的一大菜類，做法很多，形成冷菜獨(dú)自的技法系統(tǒng)，按其烹調(diào)特征，可分為炮拌類、煮燒類、汽蒸類、膀、燒烤類、炸氽類、‘糖粘類、凍制類、卷釀?lì)?、脫水類?0大類，習(xí)慣上它與熱菜烹調(diào)技法并列為兩大烹調(diào)技法。
  • 冷讀音：lěng

    (1)（形）溫度低；感覺溫度低

    (2)（動(dòng)）〈方〉使冷（多指食物）

    (3)（形）不熱情；不溫和

    (4)（形）寂靜；不熱鬧

    (5)（形）生僻；少見的

    (6)（形）不受歡迎的；沒人過問的

    (7)（形）乘人不備的；暗中的；突然的

    (8)（Lěnɡ）姓。

  • 菜讀音：cài

    (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。

    (2)（名）專指油菜：～子｜～子油。

    (3)（名）經(jīng)過烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。

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