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fā

發(fā)

miàn

面

發(fā)面

拼音： fā miàn

注音：ㄈㄚ ㄇ一ㄢˋ

詞性： 名詞

  • 詞語解釋：

    發(fā)面fāmiàn

    (1) 經(jīng)過發(fā)酵的面

    例
    發(fā)面餅
    英
    leavened dough

  • 引證解釋：

    ⒈ 亦作“發(fā)麵”。 使面發(fā)酵。

    引《醒世姻緣傳》第二二回：“晁夫人分付叫人發(fā)麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用?！?/span>

    ⒉ 發(fā)過的面。

    引清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·重陽》：“京師重陽節(jié)花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)麫纍果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為標(biāo)幟?！?br/>《小說月刊》1981年第11期：“在一片驚呼聲中， 老石像一堆過了勁的發(fā)面，攤到了桌子底下?！?/span>

    ⒊ 比喻體質(zhì)虛胖，不結(jié)實(shí)。

    例如：別看他個(gè)兒大，是發(fā)面兒的。

  • 國語詞典：

    使面發(fā)酵。

    如：「最常用的發(fā)面材料是發(fā)粉?！?/p>

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    發(fā)面

  • 發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來。
  • 發(fā)面，也指經(jīng)過發(fā)酵的面。
  • 發(fā)面，是在面食發(fā)展的過程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類利用酵母發(fā)面的歷史已有5000年了。
  • 發(fā)讀音：fā

    1. 交付，送出：分發(fā)。發(fā)放。發(fā)行（批發(fā)）。

    2. 放，射：發(fā)射。百發(fā)百中。煥發(fā)。

    3. 表達(dá)，闡述：發(fā)表。發(fā)凡（陳述某一學(xué)科或一本書的要旨）。闡發(fā)。

    4. 散開，分散：發(fā)散。

    5. 開展，張大，擴(kuò)大：發(fā)展。發(fā)揚(yáng)。

    6. 打開，揭露：發(fā)現(xiàn)。發(fā)掘。

    7. 產(chǎn)生，出現(xiàn)：發(fā)生。發(fā)憤。奮發(fā)。

    8. 食物因發(fā)酵或水浸而澎漲：發(fā)面。

    9. 顯現(xiàn)，顯出：發(fā)病。發(fā)抖。發(fā)憷。

    10. 開始動(dòng)作：發(fā)動(dòng)。

    11. 引起，開啟：啟發(fā)。發(fā)人深省。

    12. 公布，宣布：發(fā)布。發(fā)號(hào)施令。

    13. 量詞，用于槍彈、炮彈。

    1. 人的前額、雙耳和頭頸部以上生長的毛：頭發(fā)。鬢發(fā)。怒發(fā)沖冠。

  • 面讀音：miàn

    (1)（名）頭的前部；臉：～孔。

    (2)（動(dòng)）向著：背山～水。

    (3)（名）物體的表面；有時(shí)特指某些物體的上部的一層：水～｜地～｜桌～|～兒。

    (4)（動(dòng)）當(dāng)面：～談｜～洽。

    (5)（名）東西露在外面的那一層或紡織的正面：鞋～|～兒。

    (6)（名）幾何學(xué)上稱線移動(dòng)所成的形跡；有長有寬；沒有厚：平～｜～積。

    (7)（名）部位或方面：正～｜片～。

    (8)（助）方位詞后綴：上～｜前～｜外～｜西～。

    (9)（量）用于扁平的物件：一～鏡子。

    (10)（量）用于會(huì)見的次數(shù)：一～鏡子。

    (11)（名）糧食磨成的粉；特指小麥磨成的粉：白～｜豆～。

    (12)（名）（～兒）粉末：藥～兒。

    (13)（名）面條：掛～｜切～。

    (14)（形）〈方〉指某些食物纖維少而柔軟：～瓜。

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