首頁 在線詞典 腌臘的詳情
yān
腌
là
臘
腌臘
拼音： yān là
注音：一ㄢ ㄌㄚˋ
詞語解釋：
把魚﹑肉等用鹽浸漬，然后風干﹑熏干。亦指腌制后風干或熏干的魚﹑肉﹑雞﹑鴨等。引證解釋：
⒈ 把魚、肉等用鹽浸漬，然后風干、熏干。亦指腌制后風干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。
引《西游記》第三三回：“八戒聽言道：‘蹭蹬啊！撞著個販醃臘的妖怪了！’”
清李斗《揚州畫舫錄·草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之醃臘?！?br/>陶成章《浙案紀略·敖嘉熊傳》：“因世業(yè)醃臘，為同業(yè)子弟求學計，建一小學校於嘉興府城北門外壇衖?！?/span>國語詞典：
一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或涂抹調(diào)味料后以火熏烤，避免腐敗。
詞語翻譯
英語法語德語- 腌(yān)臘(là)
- 解釋：把魚、肉等用鹽浸漬，然后風干、熏干。亦指腌制后風干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。
- 出處: 《西游記》第三三回：“ 八戒 聽言道：‘蹭蹬啊！撞著個販腌臘的妖怪了！’” 清 李斗 《揚州畫舫錄·草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之腌臘?！?陶成章 《浙案紀略·敖嘉熊傳》：“因世業(yè)腌臘，為同業(yè)子弟求學計，建一小學校於 嘉興府 城北門外 壇衖 ?！?/li>
網(wǎng)絡(luò)解釋：
腌臘
- 1、火腿本身是腌臘制品，含有大量亞硝酸鹽類物質(zhì)。
- 2、“腌”，就是咸肉腌臘制品的腌;“鮮”，就是新鮮的鮮;“篤”，江南許多地方的方言中都用這個字形容小火慢燉的情形，很嗲地一句“慢慢篤”。
- 3、臘八節(jié)吃臘八粥，喝臘八醋，腌臘八蒜，許臘八愿，吹臘八喇叭，做臘八禮拜，拿臘八禮包。臘八節(jié)，念臘八繞口令，讓煩惱結(jié)巴，讓快樂伶俐，愿你臘八節(jié)快樂！
- 4、工夫不大，酒席治就，雖然品味不高，倒也滿豐盛，除了病書生帶回來的幾樣熟食外，天生又特意炒了幾盤素菜，還有腌臘鹿脯和狍腿肉等，香氣撲鼻，別有風味。?
- 5、小雪來了，別誤會，可不是女孩子的名字，是二十四節(jié)氣中的小雪，腌臘肉，吃糍粑，包果樹，備冬忙，愿小雪給您帶去好運，愿您身體健康，萬事如意！
- 6、用白鰱制作腌臘魚，研究外源脂肪酶對腌臘魚品質(zhì)的影響，探索脂肪酶在腌臘魚風味形成中的作用。
- 7、火腿本身是腌臘制品，含有大量亞硝酸鹽類物質(zhì)。
- 8、“腌”，就是咸肉腌臘制品的腌;“鮮”，就是新鮮的鮮;“篤”，江南許多地方的方言中都用這個字形容小火慢燉的情形，很嗲地一句“慢慢篤”。
- 9、臘八節(jié)吃臘八粥，喝臘八醋，腌臘八蒜，許臘八愿，吹臘八喇叭，做臘八禮拜，拿臘八禮包。臘八節(jié)，念臘八繞口令，讓煩惱結(jié)巴，讓快樂伶俐，愿你臘八節(jié)快樂！
- 10、工夫不大，酒席治就，雖然品味不高，倒也滿豐盛，除了病書生帶回來的幾樣熟食外，天生又特意炒了幾盤素菜，還有腌臘鹿脯和狍腿肉等，香氣撲鼻，別有風味。?
- 11、小雪來了，別誤會，可不是女孩子的名字，是二十四節(jié)氣中的小雪，腌臘肉，吃糍粑，包果樹，備冬忙，愿小雪給您帶去好運，愿您身體健康，萬事如意！
- 12、用白鰱制作腌臘魚，研究外源脂肪酶對腌臘魚品質(zhì)的影響，探索脂肪酶在腌臘魚風味形成中的作用。