首頁(yè) 在線詞典 煉乳的詳情
liàn
煉
rǔ
乳
煉乳
拼音： liàn rǔ
詞語(yǔ)解釋：
煉乳
(1) 使乳在高壓和高溫下進(jìn)行蒸發(fā),不添加蔗糖,將其體積濃縮到一半或一半以下,并含有規(guī)定數(shù)量的乳脂和乳的固形物
英(2) 加糖的濃縮乳
英國(guó)語(yǔ)詞典：
濃縮精制后的牛奶或羊奶。將鮮牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸發(fā)器中濃縮，減少其水分后裝罐，是可長(zhǎng)期保存的乳品。通常供飲用或復(fù)制食品用。
詞語(yǔ)翻譯
英語(yǔ)德語(yǔ)法語(yǔ)- 煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。
- 通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。