首頁 在線詞典 殺青的詳情
shā
殺
qīng
青
詞語解釋：
殺青
(1) 古時把書寫在竹簡上，為防蟲蛀須先用火烤干水分，叫“殺青”。后泛指寫定著作
例英(2) 加工綠茶的一道工序，把嫩葉加高溫烤軟，破壞其中的酵素，防止發(fā)酵并使茶葉保持原有綠色，以便進(jìn)一步加工
英引證解釋：
⒈ 古代制竹簡程序之一。將竹火炙去汗后，刮去青色表皮，以便書寫和防蠹。
引《太平御覽》卷六〇六引漢劉向《別錄》：“殺青者，直治竹作簡書之耳。新竹有汁，善朽蠹。凡作簡者，皆於火上炙乾之?！?br/>《后漢書·吳祐傳》：“恢欲殺青簡以寫經(jīng)書。”
李賢注：“殺青者，以火炙簡令汗，取其青易書，復(fù)不蠧，謂之殺青，亦謂汗簡?！?/span>⒉ 古人校書，初書于竹簡上，改定后再書于絹帛。后因泛稱繕成定本或?？谈队椤皻⑶唷薄Ｒ徽f，古人著書，初稿書于青竹皮上，取其易于改抹，改定后再削去青皮，書于竹白，謂之“殺青”。參閱明姚?！肚嘞竟P》。
引南朝梁武帝《撰〈孔子正言〉竟述懷》詩：“刪次起實沉，殺青在建酉?！?br/>唐劉知幾《史通·敘事》：“夫班馬執(zhí)簡，既五經(jīng)之罪人，而晉宋殺青，又三史之不若。”
梁啟超《新中國未來記》緒言：“既念欲俟全書卒業(yè)，始公諸世，恐更閲數(shù)年，殺青無日。”⒊ 古時造紙方法。參閱明宋應(yīng)星《天工開物·殺青》。
⒋ 綠茶加工初制的第一個工序。將鮮茶葉置鍋中炒焙，便于揉捻。
國語詞典：
古代制作竹簡，必先用火烤炙，至其冒出水分，刮去青皮，始方便書寫并防止蟲蠹，此一制作程序，稱為「殺青」。
- 殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
殺青 （農(nóng)業(yè)詞匯）
- 1、作者研究了從鮮茶葉直接提取鮮茶汁的方法，鮮葉經(jīng)殺青提取綠茶汁。
- 2、我希望到日本的大學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)成后殺青自己的人生目標(biāo)。
- 3、當(dāng)看到殺青的片子中還保留著這段時，沒人比我更驚訝了。
- 4、這部戲已經(jīng)順利殺青。我擔(dān)任動作導(dǎo)演。傳上幾張劇照。
- 5、結(jié)果表明，蘆筍汁加工過程中以殺青和殺菌階段的營養(yǎng)損失最大。
- 6、肖恩·賓在自己的戲殺青以后，他就回英國了，后來又把他叫回新西蘭補拍一個一閃而過的鏡頭。
- 7、“生鍋殺青的目的在于，破壞鮮葉中的酶，使葉綠素更多、更完整地保留下來，否則葉綠素將會在酶的催化下轉(zhuǎn)化為葉黃素和葉紅素，茶葉就不綠了。
- 8、電影是莉莉安的收山之作，將反映中國的農(nóng)村流動電影放映，預(yù)計本月殺青，明年初在法國的電視臺播出。
- 9、日前在廈門殺青的偶像劇《幸福最晴天》舉辦殺青宴，剛回臺北的賀軍翔、張鈞甯等主要演員一起出席，舉杯暢飲。
- 10、王力宏，歌迷更傾向于稱其力宏，透露影片還要兩周才能殺青。