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首頁(yè) 在線詞典 刀削面的詳情

dāo

刀

xiāo

削

miàn

面

刀削面

拼音： dāo xiāo miàn

注音：ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ

  • 詞語(yǔ)解釋：

    刀削面dāoxiāomiàn

    (1) 用快刀快速?gòu)纳鎴F(tuán)上削下的面片做成的面食

    英
    planed noodles

  • 引證解釋：

    ⒈ 面食之一。先將面加水和成硬面塊，然后用刀削成片狀，煮熟食用。此法盛行于山西一帶。

  • 國(guó)語(yǔ)詞典：

    一種面食。以中筋面粉加水調(diào)揉成略硬的面團(tuán)，仔細(xì)揉壓至光滑細(xì)致，成一長(zhǎng)圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住面團(tuán)，用刀邊轉(zhuǎn)邊削成長(zhǎng)條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調(diào)制好的湯中即可食用。

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    刀削面

  • 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，流行于北方。
  • 操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)是山西美食最具代表性的名片之一。
  • 2017年6月20日，國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，刀削面的名詞標(biāo)準(zhǔn)翻譯為Daoxiao Noodles，將于2017年12月1日起正式實(shí)施。
  • 1、有莜面栲栳栳、山西麻花、碗脫等，刀削面的口味也很地道。
  • 2、劉病已在惡人谷整整轉(zhuǎn)溜了十八圈，都沒有找到自己要找的答案，直到響午時(shí)分，肚子餓得呱呱叫時(shí)，才走出惡人谷，來(lái)到附近的市集，吃了二兩刀削面。
  • 3、對(duì)你的思念太重，壓斷了手機(jī)鏈，燒壞了電話線，掏盡了存錢罐，吃光了貓耳朵，厭倦了刀削面，看不見艷陽(yáng)天，為什么我這么慘？情人節(jié)了，就想見你一面！
  • 4、推薦烤豬排、烤牛肉、冷面、石鍋拌飯、刀削面等。
  • 5、十碗席、刀削面、石頭餅、太谷餅、山西老陳醋、黃河鯉魚、渾源涼粉、廣靈豆腐干、栲姥姥、碗托等特色美食，一次嘗遍。
  • 6、刀削面，手檊面，柳葉面，花卷，包子，饅頭，蜂糕，炸糕，莜面窩窩，山藥傀儡，喬麥合饹等等等等，不待重樣的，慢慢的，藍(lán)舒熊養(yǎng)的又白又胖的，艾魚容反而顯得又黑又瘦。
  • 7、歲月就像刀削面，一點(diǎn)一點(diǎn)往下片。不知不覺才發(fā)現(xiàn)，青春美貌全不見。與其將來(lái)空慨嘆，不如現(xiàn)在努力干。勸君莫做白日夢(mèng)，收到短信立誓愿。明天加倍去工作，月薪早晚一千萬(wàn)。
  • 8、硬面雖然不適合包餃子，卻適合做刀削面。
  • 9、小南街刀削面、老柴家刀削面等。
  • 10、其中“東關(guān)刀削面”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人寧可舍棄大魚大肉的豪華宴席，也要來(lái)這里專門品嘗。
  • 刀讀音：dāo

    (1)（名）用來(lái)切、割、削、砍、鍘、斬的工具：菜～。

    (2)（名）刀形的東西：冰～。

    (3)（量）紙張的計(jì)算單位；一百?gòu)埥幸坏丁?/p>

  • 削讀音：xiāo

    1. 用刀斜著去掉物體的表層。削蘋果皮。削鉛筆。

    2. 打乒乓球時(shí)用球拍平而略斜地?fù)羟颍合髑颉?/p>

    1. 義同削（xiāo），用于一些復(fù)合詞：削鐵如泥。削足適履。

    2. 減少；減弱：削減。削弱。

    3. 除去：削職為民 。

    4. 搜刮；掠?。簞兿鳌?/p>

  • 面讀音：miàn

    (1)（名）頭的前部；臉：～孔。

    (2)（動(dòng)）向著：背山～水。

    (3)（名）物體的表面；有時(shí)特指某些物體的上部的一層：水～｜地～｜桌～|～兒。

    (4)（動(dòng)）當(dāng)面：～談｜～洽。

    (5)（名）東西露在外面的那一層或紡織的正面：鞋～|～兒。

    (6)（名）幾何學(xué)上稱線移動(dòng)所成的形跡；有長(zhǎng)有寬；沒有厚：平～｜～積。

    (7)（名）部位或方面：正～｜片～。

    (8)（助）方位詞后綴：上～｜前～｜外～｜西～。

    (9)（量）用于扁平的物件：一～鏡子。

    (10)（量）用于會(huì)見的次數(shù)：一～鏡子。

    (11)（名）糧食磨成的粉；特指小麥磨成的粉：白～｜豆～。

    (12)（名）（～兒）粉末：藥～兒。

    (13)（名）面條：掛～｜切～。

    (14)（形）〈方〉指某些食物纖維少而柔軟：～瓜。

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