首頁 在線詞典 鹵菜的詳情
lǔ
鹵
cài
菜
鹵菜
拼音： lǔ cài
注音：ㄌㄨˇ ㄘㄞˋ
詞語解釋：
1.用鹽水或醬油調(diào)和五香等佐料煮制的菜肴。引證解釋：
⒈ 用鹽水或醬油調(diào)和五香等佐料煮制的菜肴。
引沙汀《困獸記》一：“他故意做出一副貪饞的神氣，掀起鼻子，咂響著嘴，更加認(rèn)真的察看著最后一盤鹵菜?！?/span>
國語詞典：
用醬油、香料等鹵汁烹制而成的菜食。
- 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
- 它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
- 中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
鹵菜
- 1、小型餐館的狀況比大排檔好不了多少，油晃晃的豬手就倒掛在鹵菜鉤上，沒有任何隔板和防塵措施。
- 2、我從樓下的超市里扛上來一箱二十四罐青啤，順便買了若干鹵菜，準(zhǔn)備過一個(gè)淋漓暢快的足球之夜。
- 3、問君何欲，墨魚乾菜炒泥蟲;知汝所思，黃豆飛螺烹鹵菜。
- 4、產(chǎn)品用途：廣泛應(yīng)用于各類鹵制品，如鹵雞、鹵鴨、鹵豬肉、及各種鹵菜中。
- 5、多樣鹵菜：中式鹵肉、鹵菜系列、韓式泡菜系列等。
- 6、鹵汁部分：五香、八角跟醬油的味道比較香，微微的偏甜。鹵菜推薦：毽子肉，大腸，粉肝，雞翅膀。
- 7、靈鳳想，母親的心里一直都是有定盤星的吧!夏父把夏母準(zhǔn)備的祭灶的鹵菜都放在盤子里，放在灶邊，擺成一排。
- 8、介紹了一種優(yōu)質(zhì)鹵水的配方、工藝及家庭自制鹵菜的方法。
- 9、用途：適用于各便利店，商場，超市，農(nóng)貿(mào)市場，食品廠陳列銷售涼菜，鹵菜及食品的保鮮。
- 10、他家鹵菜都是熱的，這點(diǎn)非常喜歡，特別像雞翅尖鴨腳腳豬尾巴這種帶皮的肉，一定要熱熱的軟軟的吃，蘸點(diǎn)海椒面在嘴巴里面慢慢的嚼。