首頁 在線詞典 熏燒的詳情
xūn
熏
shāo
燒
熏燒
拼音： xūn shāo
注音：ㄒㄨㄣ ㄕㄠ
詞語解釋：
亦作`熏燒`。
煙熏火燒，以驅(qū)狐鼠。比喻懲處壞人。
一種烹調(diào)方法。指用木柴﹑木屑等的煙火灼炙食物。引證解釋：
⒈ 亦作“燻燒”。
⒉ 煙熏火燒，以驅(qū)狐鼠。比喻懲處壞人。
引《后漢書·虞延傳》：“爾，人之巨蠹，久依城社，不畏熏燒，今考實未竟，宜當(dāng)盡法?！?/span>
⒊ 一種烹調(diào)方法。指用木柴、木屑等的煙火灼炙食物。
引清李斗《揚州畫舫錄·城南錄》：“宰夫楊氏工宰肉，得炙肉之法，謂之燻燒。”
- 熏燒就是鹵味，系江蘇高郵、揚州、興化、江都、寶應(yīng)、泰州、鹽城等里下河地區(qū)一帶的叫法，蘇南地區(qū)好像叫拆燒。