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首頁(yè) 在線詞典 魚醬的詳情

yú

魚

jiàng

醬

魚醬

拼音： yú jiàng

注音：ㄩˊ ㄐ一ㄤˋ

  • 詞語(yǔ)解釋：

    用魚肉發(fā)酵制作的醬。

  • 引證解釋：

    ⒈ 用魚肉發(fā)酵制作的醬。

    引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·作醬法》：“凡作魚醬、肉醬，皆以十二月作之，則經(jīng)夏無(wú)蟲?！?br/>清黃遵憲《聞詩(shī)五婦病甚》詩(shī)：“終日菜羹魚醬外，帖書乞米藥鈔方?！?br/>徐珂《清稗類鈔·飲食·魚醬》：“魚醬者，以魚切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢，加酒和勻，拌魚肉入瓷瓶，封固，十日可食?！?/span>

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    魚醬

  • 魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，又名永樂魚醬或糟辣魚醬。魚醬是苗族傳統(tǒng)烹調(diào)佳品。具有酸、甜、咸、香的風(fēng)味，炒菜或煮火鍋時(shí)放入適量魚醬，菜肴會(huì)特別鮮美，不僅能增進(jìn)食欲，更有健胃作用。
  • 魚讀音：yú

    (1)（名）生活在水中的脊椎動(dòng)物：～白｜～鰾｜～叉｜～池｜～翅｜～蟲｜～唇｜～刺｜～凍兒｜～肚｜～餌｜～粉｜～缸｜～狗｜～鼓｜～花｜～膠｜～具｜～口｜～類｜～鱗。

    (2)（Yú）姓。

  • 醬讀音：jiàng

    (1)（名）豆、麥發(fā)酵后；加上鹽做成的糊狀調(diào)味品：黃～｜炸～。

    (2)（形）用醬油腌的（菜）；用醬油煮的（肉）：～蘿卜｜～肘子。

    (3)（動(dòng)）用醬或醬油腌（菜）：把蘿卜～一～。

    (4)（名）像醬的糊狀食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。

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