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dòu

miàn

豆面

拼音: dòu miàn

注音:ㄉㄡˋ ㄇ一ㄢˋ

  • 詞語解釋:

    豆面dòumiàn

    (1) 用兩種以上豆子磨成的面粉,俗稱雜面

    bean flour
  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    豆面

  • 豆面,用兩種以上豆子磨成的面粉,俗稱雜面西北一帶豆面一般指用豌豆磨成的面粉,也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂,含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和人體必需的氨基酸。營養(yǎng)價值頗高吃法:和好后用壓面機壓成面條吃、也可做成涼粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩還有河撈面用溫水和面可搟面條或做剔尖、貓耳朵等面食。選用含蛋白質(zhì)多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成,含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等,該品味道香美,食物互補、具有較高的營養(yǎng)價值,老少食用皆宜。
  • 讀音:dòu

    (1)(名)古代盛食物的器具;有點像帶高座的盤。

    (2)(名)(名)豆類植物的種子:綠~。

    (3)(名)形狀像豆的東西:花生~。

  • 讀音:miàn

    (1)(名)頭的前部;臉:~孔。

    (2)(動)向著:背山~水。

    (3)(名)物體的表面;有時特指某些物體的上部的一層:水~|地~|桌~|~兒。

    (4)(動)當(dāng)面:~談|~洽。

    (5)(名)東西露在外面的那一層或紡織的正面:鞋~|~兒。

    (6)(名)幾何學(xué)上稱線移動所成的形跡;有長有寬;沒有厚:平~|~積。

    (7)(名)部位或方面:正~|片~。

    (8)(助)方位詞后綴:上~|前~|外~|西~。

    (9)(量)用于扁平的物件:一~鏡子。

    (10)(量)用于會見的次數(shù):一~鏡子。

    (11)(名)糧食磨成的粉;特指小麥磨成的粉:白~|豆~。

    (12)(名)(~兒)粉末:藥~兒。

    (13)(名)面條:掛~|切~。

    (14)(形)〈方〉指某些食物纖維少而柔軟:~瓜。

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