首頁 在線詞典 炒肝的詳情
chǎo
炒
gān
肝
炒肝
拼音： chǎo gān
注音：ㄔㄠˇ ㄍㄢ
詞語解釋：
北京風味小吃。用豬肝﹑豬肥腸加大蒜﹑黃醬等作料勾芡燴成。引證解釋：
⒈ 北京風味小吃。用豬肝、豬肥腸加大蒜、黃醬等作料勾芡燴成。
- 炒肝是北京地區(qū)傳統(tǒng)名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿并要求搭配著小包子一塊食用。
網絡解釋：
炒肝
- 1、于是，在這爛醉的清晨，我直奔龍?zhí)逗R會，將第一鍋炒肝中最肝腸欲裂的那副肝膽，一氣呵成嘬完!
- 2、至于女人們只是關注著浮華世景，連片的小食攤子，什么混沌，扒糕，吊子湯，鹵煮火燒，爆肚，灌腸，炒肝，還有茶湯，油茶，豌豆黃，愛窩窩，盆兒糕……
- 3、不過他可不敢說出炒肝的材料，那和找死沒什么區(qū)別。
- 4、老板，一碗豆汁兒，十個焦圈兒，再來一屜豬肉大蔥包子，還有一大碗炒肝兒!?
- 5、爺，幫您張羅一份前門外八仙居的炒肝?雇馬車麻溜兒的!我抱懷里，保準吹不到涼風。
- 6、對于老北京的美食小吃，不少四川網友表示對于“炒肝”的口味不適應，還是四川菜好吃。
- 7、炒肝、炸醬面、豆汁焦圈、鹵煮火燒、炸灌腸、驢打滾、炸年糕、冰糖葫蘆、麻醬面、炒疙瘩、宮廷奶酪、褡褳火燒、白水羊頭等各種小吃，感受濃郁的京味文化。
- 8、其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。
- 9、去吃包子炒肝，我告訴你，這家的炒肝，是咱們轄區(qū)中做的最棒的一家。
- 10、北京以民間小吃為主，例如：驢打滾，糖葫蘆，炒肝等等。這些傳統(tǒng)飲食深受世界各國朋友的喜愛。