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dòu
豆
fu
腐
詞語解釋：
豆腐
(1) 豆?jié){煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成的食品
英引證解釋：
⒈ 食品。豆?jié){煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成。
引宋陸游《老學(xué)庵筆記》卷七：“一日，與數(shù)客過之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之類，皆漬蜜食之?？投嗖荒芟麦纾〇|坡性亦酷嗜蜜，能與之共飽?！?br/>明李時珍《本草綱目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安，凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之類，皆可為之?！?br/>《儒林外史》第三二回：“像你這樣大老官來打秋風(fēng)，把你關(guān)在一間房里，給你一個月豆腐吃，蒸死了你！”
劉半農(nóng)《揚鞭集·學(xué)徒苦》：“自晨至午，東買酒漿，西買青菜豆腐?！?/span>國語詞典：
用黃豆浸水磨漿，加入鹽鹵或石膏使其凝結(jié)成塊，再壓去部分水分而成的食品。
詞語翻譯
英語德語法語- 豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
- 豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
- 豆腐有南北豆腐之分，主要區(qū)別在于點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
- 一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品。
網(wǎng)絡(luò)解釋：
豆腐
- 1、必須對顧客講誠信，對顧客負(fù)責(zé)，這就要求保質(zhì)保量，堅決杜絕豆腐渣工程，無論工期多么緊張，無論施工環(huán)境多么惡劣，質(zhì)量意識放首位，責(zé)任重于泰山。
- 2、心急吃不了熱豆腐，但不心急點就只能吃別人吃剩的熱豆腐。
- 3、做人就要素雅淡潔，清就是清，白就是白，如同小緞拌豆腐，一清二白。
- 4、我們的豆腐生產(chǎn)線是世界上最先進(jìn)的，久負(fù)盛名。
- 5、李大媽做的豆腐特別好吃。
- 6、白豆腐也能說出血來。民諺?
- 7、霉干菜味道鮮美，是紹興的傳統(tǒng)特產(chǎn)，用它來煮筍、燒魚、燉雞、蒸豆腐，樣樣入味。
- 8、同樣是口感刺激的調(diào)味醬，中式豆腐乳總是讓我想起發(fā)酵的藍(lán)紋奶酪，不過紹興的品嘗者們在試吃了一塊后表示不贊同。
- 9、而當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)也以客家文化為特色，包括有金柚、梅菜干、鹽焗雞、客家娘酒、釀豆腐、麥芽糖等！
- 10、糟糕或美好永遠(yuǎn)都是相對的，愛你時再糟糕他都死你為奇珍異寶，不愛你實在美好他都棄如敝履。鮑魚魚翅可能輸給臭豆腐粗布麻衣可能勝過綾羅綢緞，原因就在這。
- 11、粗茶淡飯青菜豆腐保平安。
- 12、豆腐一切開二，放入滾油中，炸至金黃色，盛起。
- 13、話說有這么一天，豆腐在大街上閑逛，遇見了醋，豆腐就調(diào)侃醋：好大的酸味啊，又去挑撥人家的感情了？醋一生氣就把豆腐給拌了……
- 14、你是風(fēng)兒我是沙，你是牛糞我是叉，你是舌頭我是牙，你是魚兒我是蝦，我愿做你累時的沙發(fā)，我想做你餓時的豆腐花。寶貝，我愛你一點不虛夸！
- 15、從對個體的調(diào)查研究走向模型的創(chuàng)建，從感性的思維分析走向理性的科學(xué)論斷，從專家的只言片語到系列專著文獻(xiàn)的問世，事實證明，人才學(xué)不再是作坊豆腐，而是理論性很強(qiáng)的科學(xué)。
- 16、一種被稱為“酸性金黃”的可能誘癌有毒工業(yè)染料，在浙東臺州竟被一些經(jīng)營者用于豆腐干著色。
- 17、增加鹽類凝固劑濃度，可以強(qiáng)化豆腐凝膠強(qiáng)度，但對保水性有弱化作用。
- 18、魚與豆腐搭配，補鈣效果翻倍；豬肝菠菜搭配，貧血從此隱退；鴨肉山藥搭配，補腎滋陰養(yǎng)肺；芝麻海帶搭配，烏發(fā)祛斑容美。食物合理搭配好身體！
- 19、釀青椒釀豆腐釀茄子的香氣四溢，要在適當(dāng)時候?？谡労稳菀住?/li>
- 20、一元路四川鮮魚館，麻婆豆腐、涼拌粉皮蠻好吃!